Как открыть суши бар

Немало людей отказывается от бизнеса в сфере общественного питания по той простой причине, что оборудование достаточно дорогое. Однако открыть суши бар проще, т.к. он специализируются на холодных закусках, поэтому чересчур больших трат не будет. К тому же поставщики морепродуктов обычно устанавливают собственные холодильные установки совершенно бесплатно.

Как открыть суши бар

Другое достоинство данной бизнес-идеи заключается в том, что для суши-бара не требуется просторного помещения, поскольку стилистика японской кухни равнозначна небольшим комнаткам, этот бизнес можно с легкостью начать в маленьком городе. В последние несколько лет суши продаются в супермаркетах на вынос, поэтому стоимость арендной платы можно существенно снизить.

Если Вы хотите открыть бизнес в сфере общепита, то ознакомьтесь так же с этими статьями:

Что касается роллов, то их себестоимость колеблется в районе 3-10 рублей, а продают суши от 40 рублей.

Рассмотрим ситуацию, в которой Вы уже зарегистрированы как индивидуальный предприниматель.

О том как зарегистрировать ИП самостоятельно, читайте на страницах нашего сайта!

1. Оборудование для суши бара

Поговорим об оборудовании. Вам потребуются холодильные витрины – так называемые суши-кейсы. Благодаря своей герметичности продукты избегут замораживания и заветривания, чего не избежать в стандартной холодильной камере. Советуем вам приобретать импортное оборудование, а не отечественное, поскольку наши менее качественные.

открыть суши бар

Также вам нужно приобрести рисоварки – именно благодаря им получаются настоящие суши – и термосы, предназначенные для уже приготовленного риса.

Купите разделочные доски, посуду и ножи. Присматривайтесь к дорогостоящей посуде, поскольку именно от ее качества зависит процветание вашего бизнеса.

В среднем стоимость оборудования составит 130 тысяч рублей. Позаботьтесь и о квалификации сушиста.

2. Продукты для суши бара

Для того чтобы приготовить суши, специалисту нужны подходящие продукты – а именно сахар, соль, рыба, уксус и сыр, привезенные из страны восходящего солнца. Суши из российских продуктов устроят только тех клиентов, которые никогда в жизни не пробовали настоящих. Такие суши обойдутся вам дешевле, но в этом случае забудьте о крупной прибыли.

Как открыть суши бар

Постарайтесь подобрать такой персонал, чья внешность похожа на японскую. Каждый официант должен быть общительным, дружелюбным и услужливым.

3. Помещение под суши бар

Что касается помещения, то оно должно сочетать в себе европейский комфорт и восточную атмосферу. Так, в распоряжении клиентов должны быть деревянные палочки циновки, однако по первому же их требованию подавайте традиционные столовые приборы и усаживайте их за привычные столы.

Помещение под суши бар

Помещение не должно находиться на окраине города или рядом с фабриками и заводами – лучше всего открыть суши-бар рядом с престижным ВУЗом, офисным центром или в фешенебельном районе.

4. Финансовый план (доходы, расходы)

Что касается финансовых вложений, то в среднем они составят 700 тысяч рублей:

  • 2 000 на документы;
  • 35 000 на месячную аренду помещения;
  • 135 000 на его ремонт и оформление;
  • 140 000 на оборудование;
  • 310 000 на приобретение первичной партии продуктов;
  • 28 000 потребуются на прочие расходы.
  • В месяц вам придется помимо ранее упомянутой аренды закупать продукты (160 000 рублей), платить за канализацию, воду и электричество (12 000 рублей) и налоги (2 400 рублей).

Зарплата персонала за месяц составит 243 000 рублей:

  • 2 уборщицы по 7 000 рублей;
  • 4 официанта по 10 000 рублей;
  • 2 бармена по 10 000 рублей;
  • 2 посудомойки по 8 000 рублей;
  • шеф-повар – 45 000 рублей;
  • 2 сушиста по 18 000 рублей;
  • кассир – 8 000 рублей;
  • бухгалтер – 8 000 рублей;
  • 2 администратора – по 18 000 рублей;
  • плюс прочие расходы – 20 000 рублей.

Поэтому ежемесячные расходы составят 417 400 рублей.

Что касается окупаемости, то в день доход составит 23 000 рублей, в месяц – 690 000 рублей и за вычетом расходов – 272 000 рублей. Если вычесть прочие непредвиденные расходы и кредит, то получится 120 000 рублей. То есть через 6 месяцев финансовые вложения должны окупиться.

Здесь вы можете написать комментарий

* Обязательные для заполнения поля

<
Google Plus
Наши партнеры
Читать нас
Связаться с нами
Наши контакты

E-Mail: Day-Deneg.ru@yandex.ru

ICQ: 6060648восемь8

О сайте

DayDeneg.Ru это уникальный проект, на котором вы сможете найти бизнес-идеи разных тематик со всего света, подобрать типовой бизнес-план или выбрать понравившуюся франшизу из каталога, а так же оценить все прелести и хитрости креативной рекламы современности. Все это и много другой полезной информации по теме «малого бизнеса» вы всегда сможете найти на страницах нашего портала. Начните свой бизнес с нуля!